أحسن من المحلات...طريقة عمل الأرز باللبن
الأرز بللبن من أشهى الحلويات التي يمكن تناولها كطبق حلوى أو كوجبة رئيسة في اليوم لأنها غنية بالفيتامينات التي تقوي الجسم ولأن اللبن مرطب عام للجسم خاصة في فصل الصيف ويقدم لكم موقع "كلنا الوطن" بعض النصائح لعمل الأرز باللبن بنكهة المطاعم وكذلك المقادير وطريقة التحضير:
- ينقع الأرز أولاً في الماء قبل تسويته لإختصار مدة التسوية لمدة ساعتين أو أكثر.
- تسوية الأرز بالحليب وليس الماء تضمن لك تشرب حبة الأرز بطعم الحليب والكريمة وتكون قوامها قشدي.
- عند التسوية بالحليب أيضاً لا تحتاجين لإضافة النشا، لأن كمية النشا المطلوبة ستخرج من حبة الأرز نفسها، ولكن يمكنك إذا أردت قوام متماسك إضافة ملعقة واحدة مذابة مع ربع كوب حليب وتضاف بالطريقة المعتادة.
- تسوية الأرز بلبن تكون علي نار هادئة جداً جداً ويغطى الوعاء جيداً، ويقلب كل فترة حتى لا يلتصق الأرز بالوعاء.
- يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو القشطة للحليب أثناء التسوية وسيكون الطعم غني جداً، وفي حال إضافة الكريمة المعلبة يمكنك إضافتها في آخر دقائق قبل الصب بالأطباق.
- إضافة مغلف كريم شانتي بودرة “مخلوط جيداً مع ربع كوب ماء أو حليب” قبل ما تطفي النار بخمس دقائق ويقلب جيداً، وسيعطيك طعم رائع.
- يمكنك إضافة مغلف كريم شانتية.
- إضافة السكر للتحلية تكون آخر خطوة حتي يظل لون الأرز باللبن أبيض، ولا يتحول اللون للون الأصفر.
- إضافة المستكة تعطي طعم طيب جداً للأرز بالحليب، يمكنك إضافتها في آخر ربع ساعة حتى تذووب وتعطي الرائحة والطعم.
- يترك الأرز بالبن بالأطباق ليبرد قبل أن يبرد بالثلاجة، وبعد أن يبرد غطي الكاسات كل كأس بكلينج فليم “بلاستيك مطبخ” ليحافظ على سطحة العلوي طري ولا يجف.
أولا:الارز أبو لبن العادي:
المكونات:
- لتر حليب.
- 1/2 كوب أرز مصري
- 1/2 كوب سكر أو حسب الرغبة.
- فانيليا.
- ملعقة نشا .
- كوب كريمة خفق حلويات.
طريقة التحضير:
يترك اللبن يغلي على النار ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ويقلب، ثم نغطيه ونطفي النار ويترك ساعة ونصف حتى يتشرب الرز الحليب.
بعدد ساعة ونصف نشغل النار مرة ثانية ونضيف السكر ونقلب، ونترك على نار هادئة 10 دقائق يغلي، وكل فترة نقلب، ثم نضيف القشطة أو الكريمة والفانيليا ونقلب الكل حتى يغلي.
يمكنك الإكتفاء بالقوام كما هو، أو إضافة ملعقة نشا مذابة مع ربع كوب حليب، ونضيفها مع التقليب المستمر حتى يضبط القوام.
يصب في الكاسات ويبرد ويقدم.
ثانيا:طريقة عمل الارز باللبن فى الفرن:
نقوم بعمل نفس الخطوات بأعلى، وفي النهاية يوضع بطاجن فخار.
يدخل الفرن لمدة 10 دقائق على نار عالية حتى يتحمر، أو ممكن نكتفي بتشغيل الشوايه لتحمير الوجه.
